Frigorífico Vangélio Mondelli, mais carne, mais sabor.
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Charque e Jerked Beef - como preparar.
Antes de preparar pratos com charque e jerked beef (charque injetado), é importante reidratá-los, reduzindo o teor de sal.
Isto é feito deixando as carnes numa vasilha com água por algumas horas, sendo que o charque precisa de mais tempo do que a carne-de-sol para reidratação.
O charque pode ser colocado numa vasilha com água e sal, tampada, de um dia para outro, dentro da geladeira.
Após a reidratação ferve-se a carne por alguns minutos, e trocando-se a água por duas ou três vezes, elimina-se o excesso de sal.
Prefira o Charque Tradicional e o Jerked Beef Mondelli em embalagens a vácuo, que tem durabilidade maior (verifique a data na embalagem).
