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Carne brasada com cogumelos e cevada

Ingredientes:
1 peça de peixinho bovino Mondelli (cerca de 1 ½ kg);
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (chá) de sal;
1 pitada de pimenta do reino;
125 g de cogumelos frescos cortados ao meio;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho grandes esmagados;
1 ¼ de xícara de caldo de carne;
1 folha de louro;
½ xícara de cevada em grãos;
1 xícara de ervilhas descongeladas;
½ xícara de creme de leite (opcional)

Modo de fazer:
Doure a carne no óleo por todos os lados em uma panela de pressão.
Tempere-a com o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione os cogumelos, a cebola e o alho à panela, refogue até a cebola dourar.
Adicione o caldo de carne e a folha de louro.
Tampe a panela, deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 45 a 60 minutos, ou até a carne ficar macia.
Junte a cevada ao molho restante e continue cozinhando com a panela tampada por mais 45 minutos.
Elimine a folha de louro.
Junte as ervilhas e o creme de leite ao molho.
Aqueça bem sem deixar ferver.
Corte a carne em fatias e sirva com a cevada.

Rendimento:
6 a 8 porções

Fonte:
SIC - Serviço de Informação da Carne