Frigorífico Vangélio Mondelli, mais carne, mais sabor.

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Iscas bovinas à Orange

INGREDIENTES

700 gramas de Miolo da Paleta Novilho Precoce Mondelli, cortado em tiras
¼ xícara de amido de milho
2 xícaras de óleo para fritar
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de vinagre de arroz
1/3 xícara de suco de laranja
1 colherinha de sal
1 colher de molho se soja
2 colheres de raspas de laranja
3 colheres de gengibre fresco ralado
1 ½ colher de alho picado
1 punhado de cebolinha verde picada
brócoli cozido
arroz cozido


PREPARO

Passe as tiras de carne pelo amido de milho e deixe-as repousar durante 30 minutos na geladeira. Em uma pequena tigela combine o açúcar junto com o vinagre, o suco de laranja, o sal e o molho de soja; reserve.

Esquente o óleo em uma frigideira suficientemente profunda a 180ºC. Frite a carne até que fique bem dourada e crocante, depois deixe sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo. Reserve.

Em outra frigideira esquente duas colheres de óleo e adicione as raspas de laranja, o gengibre e o alho; refogue durante 20 segundos. Adicione a mistura de molho de soja e cozinhe até que o preparado todo fique reduzido. Coloque a carne em uma travessa e cubra-a com este molho reduzido.
Para servir acompanhe com brócolis e arroz.

RENDIMENTO

4 porções